Une grande part de mystère entoure l’origine du nom champagne. Certains disent qu’il s’agit d’une abréviation de champagne, tandis que d’autres proposent une explication différente : son nom viendrait du mot français chanvre, qui signifie chanvre ou cannabis. Cette explication est plausible car les raisins utilisés pour l’élaboration des champagnes nécessitent un soin particulier et doivent être récoltés au bon moment.
Les raisins doivent être cueillis à la main pour qu’ils atteignent leur maturité maximale et produisent les vins les plus parfumés. S’il est laissé trop longtemps sur la vigne, le raisin commencera à fermenter et ce processus donnera lieu à un vin moins savoureux et moins varié qu’un vin frais et fruité. Quoi qu’il en soit, quelles que soient ses origines, nous savons ce que sont les champagnes d’aujourd’hui – et ils ne sont pas faits avec du cannabis !
Ce sont des vins pétillants élaborés à partir d’un mélange de différents cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Meunier, la Roussanne et bien d’autres encore. Comme tout autre type de vin, ils varient en fonction de leur lieu de production – les plus connus étant le Champagne (France), le Mosel (Allemagne), le Sherry (Espagne) et bien d’autres – mais ce qu’ils ont tous en commun, c’est qu’ils sont délicieux !
Qu’est-ce que le champagne ?
Comme nous l’avons vu, le champagne est un vin mousseux qui provient de la région de Champagne, en France. Toutefois, le mot « champagne » peut également désigner tout vin mousseux produit à partir de raisins. La réputation du champagne est si grande qu’il est devenu synonyme de vin pétillant dans l’esprit de la plupart des gens.
En tant que vin mousseux, il est obtenu par la fermentation de raisins, qui sont ensuite mis en fûts pour devenir alcoolisés. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé à vieillir (avec des points de vieillissement) ou à être « pétillé » mécaniquement avec du dioxyde de carbone – ce dernier procédé est appelé « chaaing » et est la seule façon dont le champagne est actuellement produit.
Histoire du vin de Champagne
Le champagne n’est pas le seul type de vin mousseux provenant de France. Le pays abrite également d’autres types de vins mousseux qui ne sont pas appelés « champagne ». Par exemple, dans la région d’Alsace, il existe un type de vin mousseux appelé « laith », qui vient du mot français « lieue », qui signifie longueur.
Cependant, le champagne que nous connaissons aujourd’hui est le résultat de la convergence de l’histoire humaine et de la nature. Tout a commencé au Moyen Âge, lorsque les moines ont été autorisés à produire du vin sur les terres qu’ils possédaient. Au 17e siècle, les lois concernant la production et la consommation d’alcool ont été modifiées et les moines n’étaient plus autorisés à produire du vin.
Toutefois, la loi les autorisait à stocker leur vin pendant 15 ans au maximum. Les moines stockaient le vin dans des tonneaux et beaucoup d’entre eux se sont naturellement retrouvés dans la région de Champagne, car elle présentait les conditions idéales pour le stockage du vin : le climat chaud, le sol sablonneux et la faible humidité.
Une variété de vin mousseux ou un terme générique ?
Entre le Moyen Âge et le XVIIe siècle, il existait de nombreux types de vins mousseux. On les appelait vins mousseux, mais ils n’étaient pas forcément tous issus de raisins. Par exemple, il y avait le Cava, qui est un vin mousseux espagnol fait à partir de raisins, comme tout vin peut l’être. Cependant, il existait aussi des vins mousseux non issus du raisin que l’on appelait « vins pétillants ».
Au 19e siècle, un groupe de fabricants de champagne a intenté un procès à un autre groupe de fabricants de vin pour qu’ils appellent leur vin mousseux champagne. C’était une façon de donner une identité au vin, d’aider les consommateurs à l’identifier et donc d’augmenter son prix. Ainsi, le procès a également servi à normaliser le nom champagne, car c’était un moyen de donner une cohérence à la variété de vins mousseux produits en France.
Pourquoi le champagne est-il appelé champagne ?
Le mot « champagne » est le nom conventionnel d’un vin mousseux produit dans la région de Champagne en France. Il a connu de nombreuses évolutions du Moyen Âge à nos jours : d’un vin pétillant issu du raisin à un vin pétillant issu du vin mousseux. Le « ch » de « champagne » se prononce comme le « c » de « château » et le « e » se prononce comme dans « lit ». Ainsi, il se prononce « shampiin ». En français, le mot champagne est « champagne », et le mot vin est « vin ».
Les 12 champagnes les plus chers du monde
Il s’agit des champagnes les plus prestigieux et les plus chers du monde, selon leur classement.
12. Moet & Chandon – 15 000 € la bouteille C’est l’un des champagnes les plus prestigieux du monde. Son nom vient du premier propriétaire de la marque, John Moet, et Chandon est le nom du village dans lequel Moet vivait. C’est un champagne élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans la région de Champagne, en France.
11. Krug – 16 000 euros la bouteille C’est un autre champagne prestigieux, mais il n’est pas fabriqué en Champagne. Il provient du village de Reulle, dans la région de la Moselle, en Allemagne. C’est un champagne élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans la région de Bourgogne, en France. Il a une odeur très particulière, que certaines personnes trouvent rebutante.
10. Bollinger Special Cuvee – 16 800 € la bouteille Il ne s’agit pas d’un champagne, mais cela vaut la peine d’en parler car c’est le seul champagne dont le prix dépasse 16 000 euros la bouteille. Il s’agit d’une eau-de-vie de la région de Champagne, en France. C’est un cognac fabriqué à partir de raisins de qualité supérieure et vieilli en fûts de chêne.
9. Dom Perignon – 17 000 euros la bouteille Il s’agit du champagne le plus cher du monde, mais il est intéressant de noter qu’il n’est en fait pas fabriqué dans la région de Champagne en France. Il provient du village de Dom Pérignon, dans la région de la Côte de Nuits, en Bourgogne (France). Il s’agit d’un champagne élaboré à partir du raisin Grolleau, une variété très rare utilisée uniquement pour la production de champagne.
8. Veuve Cliquot – 17 000 euros la bouteille Ce champagne n’est pas non plus produit dans la région de Champagne, mais dans le village de Veuve, dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne (France). Il s’agit d’un champagne élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, qui est un cépage très courant dans de nombreuses régions de France.
7. Cristal – 17 500 euros la bouteille Il s’agit d’un autre champagne de la région de la Côte de Nuits en Bourgogne, en France, où est produit le champagne Dom Pérignon. Il est fabriqué à partir du même raisin que le Dom Pérignon, mais avec une teneur en alcool légèrement inférieure.
6. Moet et Chandon Imperial – 17 750 euros la bouteille Il s’agit d’un autre champagne prestigieux qui n’est pas produit dans la région de Champagne en France. Il est produit dans la région de Mosel en Allemagne, où il est appelé Moselle. Il s’agit d’un champagne élaboré à partir des mêmes raisins que le champagne Moet & Chandon.
5. Krug Grand Cuvée – 18 000 € la bouteille Ce champagne provient du village de Reulle dans la région de la Moselle en Allemagne, la même région que le champagne Krug. Il s’agit d’un champagne élaboré à partir des mêmes raisins que le champagne Krug.
4. Veuve Clicot – 18 000 euros la bouteille Ce champagne est également originaire de la région de la Moselle, en Allemagne, et provient du village de Veuve, où est élaboré le champagne Cristal. Comme le champagne Veuve Cliquot, il est également élaboré à partir du raisin Grolleau.
3. Veuve Cliquot Grand Imperial – 18 000 euros la bouteille Ce champagne provient également de la région de la Moselle en Allemagne et est élaboré par la même maison de champagne qui produit le champagne Veuve Clicot. C’est le champagne le plus cher du monde, mais il en vaut la peine car c’est l’un des champagnes les plus prestigieux.
2. Krug – 18 000 euros la bouteille Ce champagne provient également de la région de Moselle, en Allemagne, où est produit le champagne Krug. Il est également élaboré à partir des mêmes raisins que le champagne Krug. Comme le champagne Veuve Clicot, c’est l’un des champagnes les plus prestigieux et les plus chers du monde.
1. Dom Perignon – 198 000 euros la bouteille Ce champagne est le plus cher du monde, mais il n’est pas originaire de la région de Champagne en France. Il provient du village de Dom Pérignon, dans la région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, en France. Il s’agit d’un champagne élaboré
